【料理関係】
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梅干しづくりの4回目の夏は豊作 移 動: 枝の剪定は効果大? ドリンクと梅干し・梅ジャムを作る 梅干し作りの下準備 梅ジャムの作り方 梅酒の作り方 リンク: 梅干し造り1 梅干しリベンジ 梅干し造り3 梅の実豊作の年 梅ジャムづくり 梅の花に集まる野鳥 失敗しないビン選び 枝の剪定は効果大? トップへ
昨年は、梅の木に全く手を入れませんでした。そのせいか、収穫は数えるほどしか無く、昨年は殆ど休止状態でした。ということで梅の花が咲く前に、剪定をやってみることにしました。今年もたくさん花が咲き、この梅の木には、メジロ、シジュウカラ、ヒヨドリなどがやって来て、花の蜜を吸ってもらいました。 剪定の効果があったのでしょうか、今年の梅は自然落下で収穫した物が殆どです。収穫した物を計ってみると、小さな物で30g、特大で50gありました。紀州梅干しの規格では、4Lが25〜31gとありますので、特大の50g物は規格外となるようです。しかし、あまり大きいと5リッターのビンに漬ける場合かなり隙間が出来てしまうのが難点です。 トップへ 〔住宅街での梅の木の管理〕 豊作で2種類のドリンクと梅干し・梅ジャムを作る トップへ
枝の剪定による効果でしょうか?例年の梅の実より、大きな作る物は、青梅は「梅酒」黄緑は「梅サワードリンク」黄色になった完熟は「梅干し」、の3種類にします。必要な材料をカンタンに説明しますと、「梅酒」は氷砂糖と35度の焼酎。「サワードリンク」は氷砂糖とお酢。「梅干し」はあらしお、「梅ジャム」は砂糖(三温糖)となります。 梅干し作りの下準備 トップへ
●収穫量にみあった梅酒のビンの用意(日本製以外は要強度確認)
この梅干し作りで出て来た『梅酢』は、梅のエキス(クエン酸など)と塩分が含まれています。水で20倍以上に薄めれば、猛暑時の塩分補給と疲労回復などのドリンクとしてもおすすめです。またお好みで少量の砂糖を加えると、梅味のスポーツドリンクになります。 梅サワードリンク トップへ
梅サワードリンクは、夏バテに効きそうな酸味と梅の香りと上品な甘さの美味しい飲み物です。
梅酒 トップへ
梅酒は、酸味と梅の香りと上品な甘さの美味しい飲み物です。とくに炭酸ソーダで割るとなかなか美味しい物が出来ます。
梅ジャムの作り方 トップへ
梅ジャムの味は、最初にアンズジャムの様な甘さがきて、あとから梅の酸味がきます。お好みの方はチャレンジしてはいかがでしょうか? 移 動: 枝の剪定は効果大? ドリンクと梅干し・梅ジャムを作る 梅干し作りの下準備 梅ジャムの作り方 梅酒の作り方 リンク: 梅干し造り1 梅干しリベンジ 梅干し造り3 梅の実豊作の年 梅ジャムづくり 梅の花に集まる野鳥 失敗しないビン選び CHSのIROIROサイト:人気サイト トップへ トップへ |