蕎麦は荒れた山の土地でも育つ植物といわれています。原産地は中国の山岳地帯といわれ、日本には遠い昔の縄文時代から栽培されていました。日本の食文化に無くてはならなかったこの食材。ビタミンB1に富んでいてルチンが含まれ、現代病である高血圧にも効果があるといわれています。
お店によっては収穫されたそばの実を、石臼で挽いて目の前で打ってくれたりします。ほのかなこの香りを味わうと、ほっとしたひと時を過ごせます。
蕎麦食べ歩き 2000.7.30〜2015.5.3
食べ歩いたお店
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