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【プレミアムモルツ】

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ザ・プレミアムモルツ
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350ml×12本

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サントリー 
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ザ・プレミアムモルツ
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ザ・プレミアムモルツ
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サントリー
ザ・プレミアムモルツ
4種セット
VB50K 1セット
サントリー武蔵野ビール工場見学

 TVので良く見かけるビールCM。その中でもひとクラス上のイメージのサントリー「ザ・プレミアム・モルツ」です。深層水と高級な原材料でつくられる、このビールの工場は関東では2カ所あります。その1つが見学ができる『サントリー武蔵野ビール工場』があります。ここは荒井由美(現・松任谷由実)さんのヒット曲、「中央フリーウェイ」に出てくるおなじみの東京競馬場のそばのビール工場です。
 ここではサントリービールの中で上級タイプの、『プレミアム・モルツ』シリーズの製造が行われています。工場は全国で4カ所あって、製造に最適な天然水が豊富な地域に建てられています。その工場は、関東では、ここ武蔵ビール工場と、利根川ビール工場があります。この他には京都、熊本の工場となっています。
 この見学できる武蔵野ビール工場の最寄り駅は、JR武蔵野線・南武線では「府中本町駅」から徒歩12分です。もう一つは京王線・JR南武線「分倍河原駅」からサントリーの無料シャトルバスの送迎で10分ほどで工場に到着します。
 サントリー武蔵野ビール工場 所在地:東京都府中市矢崎町3-1

  プレミアム・モルツ 「華やかな香り、深いコクとうまみ」を生み出す製法  トップへ

 原材料の六条大麦とダイアモンド大麦、と欧州産のアロマホップと天然水でつくられるプレミアムモルツには、さらに、以下の製法が採用されています。
【ダブルデコクション製法】
麦芽本来のうまみと深いコクのある味わいにするために、仕込み槽で徐々に麦汁の温度上げながら一部の麦汁を2回煮沸しています。
【アロマリッチホッピング製法】
ホップの香りを最大限に引き出すために採用した製法です。麦汁の煮沸開始直後にアロマホップを加え、さらに仕上げにファインアロマホップを加えることで、上品な華やかな香りのビールとなります。(サントリー武蔵野工場パンフレットより)

  武蔵野ビール工場見学内容    トップへ


 サントリー武蔵の工場の見学は、無料でインターネットか電話瀬の予約制になっています。
 ここでは前述のとおり、プレミアムモルツの製造がおこなわれています。見学の内容は、このこのビールが出来るまでを詳しく解説している、『ザ・プレミアム・モルツ講座』と『工場内見学』、3種類のプレミアムモルツの試飲ができます。

  ザ・プレミアム・モルツ講座    トップへ


 『ザ・プレミアム・モルツ講座』では、最高品質を目指す、製造にかける技術者の思い。 天然水の採取、品質管理、最高の原材料の輸入や、使用されている麦芽の試食、きめ細やかな泡の試飲などが若い女性の担当者から説明があります。

  工場内見学/原材料    トップへ

 ビールは大きく分けると、エールビールと、ピルスナー(ラガー)ビールがあります。エールビールが15〜20℃で醗酵させますが、ピルスナー(ラガー)ビールは低温醗酵で造られます。
 この工場で造られるビールは『ピルスナービール』です。最高の品質を求めてつくられる、『ザ・プレミアム・モルツ』は、原材料にもこだわりがあります。厳選された二条大麦にダイアモンド麦芽を加え、ホップは欧州からの輸入原料となります。

  工場内見学/仕込み    トップへ

 仕込み行程では、甘い麦のジュース『麦汁』をつくります。砕いた麦芽に温めた天然水を加えると、麦芽中のでんぷんが糖に変わります。そこにホップを加えると独特の香りと、苦みを持った『麦汁』ができます。

  工場内見学/醗酵    トップへ


醗酵行程では、『麦汁』から『若ビール』をつくります。麦汁に公募を加えると、麦汁のなかの糖がアルコールと炭酸ガスに分解され、『若ビール』ができあがります。
 サントリー武蔵工場見学   1   2   3    次は・・工場見学2 

この撮影で使用した機材:NIKON D750
  Nikon 標準ズームレンズ
AF-S NIKKOR
24-85mm f3.5-4.5G ED VR

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