回鍋肉：お手軽中華料理/男の料理/CHSのIROIROサイト

「チャレンジしましょ！」のページは、手づくり食材の体験レポートです。初めての方はこの記事ご参考にしてみてださい。

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回鍋肉：中華名菜でお手軽中華料理！

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　　　これは便利！：NipponHam 中華名菜で調理する！　　　　　トップへ

手軽で美味い！回鍋肉

【野菜２種と中華名菜で調理開始！】

　回鍋肉は、今まで「CookDoの回鍋肉の素」や甜麺醤を使って作っていました。最近はまっているのが、このNipponHam 中華名菜シリーズです。一番使ったのは、玉ねぎ１つでできる酢豚と八宝菜とエビチリです。しかし、他のシリーズが出ていることを知りました。残った食材から調理できそうなのが「回鍋肉」でした。
この素のパッケージには、キャベツ1/4とお好みでピーマン2個とあります。・・・・ってことは、肉も入っている？と思い「具」に漬かって入っているの？味はだいじょうぶかなぁ？と思いながら今まで上記の「酢豚と八宝菜」は使用したことがあるので、これもうまく処理してあるのだろうと購入して見ました。

　　【NipponHam 中華名菜：回鍋肉　2〜3人分】

［調理の素］
NipponHam 中華名菜　回鍋肉：１袋
［野　菜］キャベツ：1/4個
ピーマン：2個
［調味用具］
サラダ油：大さじ2

　　　中華名菜回鍋肉のパッケージ　　　　　トップへ

NipponHam 中華名菜：回鍋肉　2〜3人分の外装　裏面には作り方記載

　　中華名菜シリーズ

　　　回鍋肉の材料揃え　　　　　トップへ

中華名菜：回鍋肉＋キャベツ＋ピーマン

本格調理には甜麺醤

　例えば、「CookDoの回鍋肉」の素で調理する場合、豚バラ肉＋キャベツ＋ピーマン＋長ネギが必要で、野菜などは調理を終えた時点で次の出番まで待つことになり萎れる可能性があります。余計な野菜を用意しない事自体、食材ロスを減らす事にも役立ちます。
　この中華名菜の良いところは、回鍋肉の素以外に揃える野菜が少ないことです。そして少ししか使わないタケノコ（別製品ではキクラゲ）おまけに豚肉などが既に製品の具の中に入っています。調理の加えなければいけないのはシャキシャキ感が保持できず、製品の中には入れられない「キャベツ・ピーマン」の２種です。

　　　中華名菜で回鍋肉を作る　　　　　トップへ

　下準備：不足の野菜をカットする　　　　トップへ

カットされた２種の野菜

　パッケージにあるように、「キャベツがあればすぐできる！」とありますが、ピーマンは必要と思います。また、長ネギもあるとさらに風味が増します。
　キャベツの量は1/4玉でピーマンは2個となっています。キャベツはざく切りで、食べやすいサイズに揃えてカットします。ピーマンは、上部のヘタ部分の５mm程度を輪切りにすると中の種が見えますので本体と繋がっている部分をカットすると種の周りが一気に取り出せます。カップ状になった物を縦に1/4にカットして、その長いピースを三角にカットしていきます。

　　　野菜を炒める　　　　　トップへ

野菜を炒める。（中華鍋があればGOOD)

　中華鍋がある方は、鉄製の鍋の方が野菜がシャキッと仕上がります。無い方は炒め中に野菜がこぼれないように、深いタイプのフライバンがおすすめです。
　鍋に大さじ１のサラダ油（お好みでラード）を入れて加熱します。鍋に油が馴染んだらカットした野菜を入れて中火で約2分炒めて、野菜に油がコーティングされて艶が出て来たら、大きめのお皿にとっておきます。

　　　付属の「具」を炒める　　　　　トップへ

野菜を移してから具を炒める。

　次に付属の「具」を炒めます。この「具」パッケージには切り込みがありますが、この手のパックは斜めに切れたり、綺麗に切れなかったりすることがありますので、キッチンハサミがあるかたは、取り出し口を直線にカットした方が調理がやりやすくなります。
　この付属の「具」中にはスープとタケノコ・豚肉が入っています。特にタケノコは少量の販売がなく、小さいものを買った場合人数が少ない時はでも余る可能性があります。こんな時にもこのパックは少人数分の調理にピッタリです。
　さて調理に戻りますが、鍋が高温になっていると周りに飛び散りますので火力調整を中火にしておきます。

　　　付属の「ソース」と取っておいた野菜を炒める　　　　　トップへ

具が炒まったら、付属の「ソース」と「野菜」を炒めます。

　次に付属の「ソース」を炒めた「具」中に入れ中火で一煮立ちします。次に、別皿に分けておいたキャベツ（＋ピーマン）を鍋に戻して中火で約1分炒め合わせて完成です。

　　気になる味は？

お皿に盛った「回鍋肉」はご飯がすすみます。

一番気になっていた豚肉ですが、小さかったせいか豚バラ肉を使って調理したあの歯ごたえはありませんでしたが、タケノコの食感も良く、味も満足出来るものでした。在庫がある方は長ネギ1/3本を足すと更に風味が上がると思います。以外に美味しくて、手軽にささっと出来、面倒がないのでまた買ってもいいかなという商品でした。