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技術は時代とともに進みます。今まで以上に便利や素晴らしくなった身代わりに、昔の技術は闇夜に消え去っていきます。その取り残された物を活かす方法を考えてみました。


Rinnai 【LAKUCIE ラクシエ】 ガステーブル 水無し両面焼きグリル(都市ガス12A・13A用)左強火力 パールクリスタル レッドトーン RTS61AWK1RBAL13A



リンナイ お料理グッズ
炊飯鍋(3合) 吹きこぼれ防止形状
焦げ付き防止加工



>Rinnai 【LAKUCIE ラクシエ】 ガステーブル 水無し両面焼きグリル(都市ガス 12A・13A用)右強火力 パールクリスタル ブラウントーン RTS61AWK1RBCR13A

ハリオ おいしさが見える!
フタがガラスのご飯釜
3合炊き


【 ふっくら ごはん鍋 】
3合炊き 二重蓋
四日市ばんこ焼 (日本製)
【本格派 3合炊】


掲載データ“禁転載”

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リンナイの専用釜でガス炊飯をする

炊飯のリンク:アウトドア・ライスクッカーで炊飯

  停電時のガス炊飯

 電気炊飯器は10万円以上の物が発売されるなど、ご飯がおいしく炊ける炊飯器が求められています。炊飯の手軽さや安定した炊き上がりなどで、家庭ではガス炊飯器よりも圧倒的に普及しています。しかし停電や災害時に電気が断たれた時、全く使用出来なくなってしまいます。
 非常時の食事として、少ないお湯で出来るカップ麺はとても便利です。そのほかの食事と考えられるのは乾麺やパスタ等などですが、茹でるのにたくさんのお湯が必要となります。水やエネルギーの事を考えると、省エネで調理できるのは『ガス炊飯』となります。
 都市ガスまで供給が絶たれる大きな災害の場合は、カセットコンロを利用すると炊飯が可能となります。運良くガスの供給がある場合は、ガステーブルで炊飯が可能です。また最近のSiコンロには、炊飯モード付きがありますので、こちらを使って炊飯すると比較的カンタンにとても美味しいご飯が炊けます。

  炊飯に適した鍋の形状      トップへ

【炊飯に適した鍋とフタ】
 この釜はリンナイから販売されている「リンナイお料理グッズ炊飯釜3号』です。吹きこぼれしにくい様に縁(ヘリ)が高くなっている、いわゆる文化鍋形状です。前回までは、アウトドアのライスクッカーを利用していました。コンロは自動で炊飯が出来るものの、専用ではなかったために炊きあがりには焦げの香りで消火を判断していました。これも慣れれば「おこげ」を調整できて、なかなか香ばしい釜炊きのご飯が出来ます。しかし釜の内面にはフッ素加工が施されていないために、釜の洗浄には時間がかかってしまいました。
 この専用釜は肉厚のアルミ製で、底は熱効率をあげる為に同心円状に細かい溝がついています。不用意に五徳から滑らなくて、安心して使用できます。持ち手も本体から離れて取っ手があるので熱にも安心です。専用の蓋については、耐熱ガラス製でグロメットで補強された穴が2つあり蒸気を効率よく排出するように考慮されています。
 目盛りは黒い焦げ付き防止加工の側面に、「白米」、「全がゆ・7分がゆ」の目盛りが2カ所白太い文字で印字されています。

  専用釜でSiコンロの炊飯機能を使ってみる      トップへ


・お米を計量カップで計って、釜に入れます。
・無洗米は2回ほど洗い、濁りをとります。
・お米の量に適した水を、目盛りにあわせて入れます。
・専用のフタをして、このまま約1時間浸します。

・1時間くらい経ったら、炊飯を始めます。
・ご飯モードのボタンを押して、レバーをご飯茶碗マークに合わせます。
・レバーを押し下げて着火して炊飯を開始します。
・着火し炊き始めると、冬は周りに曇りがでます。
・炊飯モードまかせにして、暫くすると沸騰して大きな泡が見えてきます。

・だんだん泡が消えて暫くすると、アラームが鳴ります。
・そのうちに自動消火します。
・お焦げが好きな方は、さらにスイッチを入れて火をつけます。
・そのうちに小さくパチパチと聞こえてきます。
・お焦げの度合いは、香りで判断します。
お焦げに関しては、コンロが賢いのでコーティングなしのライスクッカーの様に
焦がす事が難しくなりました。さらに炊き上げると右の写真のようになります。お焦げの香りは、ライスクッカーに軍配が上がります。 TOPへ

  リンナイ専用炊飯釜の感想      トップへ

 アウトドアのライスクッカーでガス炊飯をした時は、お焦げの香りが良いご飯ができます。しかしクッカーは加工が施されていない物でしたので、ご飯を保温釜に移す際に頑固にこびり付きしました。しかし加工がされていない方が、香ばしい香りのした『本格的なお焦げ』が出来ました。その代わりに、焦げ付きがひどくなる前に火力の調整が必要です。目を離したりしてして、焦げた香りがした時は手遅れの感があり、後々の鍋の焦げ落としが大変になります。このように始終炊き具合の状態の監視が必要となり非常に面倒です。
 この炊飯釜と炊飯機能付きのガステーブルで炊飯モードでご飯を炊いてみて、全く緊張なしで手を掛けずにカンタンに炊飯できます。先述いたしましたが、フッ素加工はやはり必需で、保温に使う炊飯器に移す時も、一粒もお米を残さずにスルーっと移ってくれます。この状態を維持するには、使用した直後の高温の釜を“水で急冷しないこと”です。

  麺茹でに最適な形状      トップへ

 左の写真は、麺ゆでをした時の写真です。寸胴鍋の様な形の鍋は沸騰したと同時に一気に吹き上がって、こぼれる場合が多くあります。 この種の鍋は上部が一段大きくなっていますので、この部分で面積が広がり吹きこぼれを緩和してくれます。この釜は文化鍋系の形ですので、炊飯の他に吹きこぼれやすい麺・パスタの茹でに効果を発揮してくれます。この鍋の使用で吹きこぼした時の、コンロのトップの掃除も激減します。(火力は中火以下で調整が必要)

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Rinnai(リンナイ)
お料理グッズ 炊飯鍋(3合)
吹きこぼれ防止形状
焦げ付き防止加工


リンナイ ガス炊飯器
(都市ガス12A・13A用)
【こがまる】
2~11合 ブラック RR-100GS-C-13A


Coleman(コールマン)
アルミライスクッカー
吹きこぼれ防止形状
おこげもきれいに剥がれる
ノンスティック加工
2重蓋 米とぎ用ザル付き
メジャーカップ付き

「アルミライスクッカーの使い方」動画

  室外で炊飯器の使用      トップへ

 アウトドアで炊飯器任せで炊飯をしたい方は、リンナイから『こがまる』というガス炊飯釜が出ていますので、LPガスの調整器を使用すれば炊飯する事も可能です。しかし『LPガス釜』と炊飯器に繋ぐ事が出来る様にカセットガスで使える『LPガス調整器』を含めると2万5千円近くなります。ここで、炊飯用の鍋を購入してカセットコンロで火力を調整しながら炊飯するか分かれるところです。
ともにカセットガス炊飯で使用するガスの消費はかなり少なく、5合くらいまでは満タンのカセットボンベで8〜10回くらい炊飯に使えるとの事です。

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カリフォルニアパティオ
キャンプdeご飯
LPガス炊飯器5.5合&
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