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「チャレンジしましょ!」などのページは、初体験レポートです。ここに書かれている記事から逆に失敗が無い様にするにはどうしたら良いかをご覧ください。
調理: ダッチオーブンでピザ 庭の梅の木から「梅ぼし」作り 旬のアジで干物作り ぬか漬け作り くんせい作り 割れないゆで玉子

   ピザをダッチオーブンで焼く      トップへ

 アウトドア用に手に入れた「ダッチオーブン」を利用し、ピザを焼いてみました。このダッチオーブンは、キャンプダッチオーブンではなく、脚が無いものや短いタイプのものがガステーブルに乗ります。  もう一つは浅いタイプのハーフダッチオーブンを利用してみました。


鋳鉄の魔法の鍋“ダッチオーブン”でピザにチャレンジ
ピザをダッチオーブンで10inchで焼く


黒皮鉄板3.2mm“ダッチオーブンハーフ”でピザに再チャレンジ
・ピザをハーフダッチオーブン10inchで焼く
・トッピングを変えてピザをで焼く

   庭の梅の木から梅干し作り      トップへ

 庭にある梅の木から出来る梅の実から、梅干し・梅酒・梅ジャムを作ってみました。購入した綺麗な粒ぞろいの梅の実の方がキレイな物ができますので、応用してみてください。

・庭の梅の木から梅干し作り
・梅干し作りに初チャレンジ!!
・梅干し作り/3度目の夏

   旬のアジで干物作り      トップへ

 ご家庭で美味しい干物がカンタンにできてしまいます。目の細かい干し網が大活躍します。しっとりした身と干すことで旨味が増します。ここではアジですが、様々なある程度脂がのった魚が美味しく出来ます。

お値ごろの旬のアジで手作り干物

   ぬか漬けチャレンジ      トップへ

 づくりのぬか漬けは乳酸醗酵されて、体に非常に良いと云われています。しかし、スーパーなどで購入した物は、正直あまり美味しくない物が多いと感じます。ここで、比較的ちいさな邪魔にならないサイズの容器でぬか漬けを作りました。

・手作り漬け物づくり
・茄子のぬか漬け
・定番野菜のぬか漬け

   手作り燻製作り      トップへ

 薫製は、本来肉や魚などの食材を保存するためにあったといわれています。薫製の独特な香りはお酒のおつまみなどのお供としていい食材です。一般的に思われているより煙は比較的少ないので、窓を開ける季節を除き、家が隣接していない限り問題はないと思われます。
薫材料は、スモークチップのほか比較的お手軽に始められるスモークウッドがあります。

手作り燻製をやってみよう!
・手作り燻製にチャレンジ!!
・お手軽なスモークウッドと道具のご紹介
スモークウッドの燻製と道具

   割れない、キレイに剥けるゆで玉子作り      トップへ

 ゆで玉子を作ってみると、茹でている時たまに白味が流れ出て泡が出たりします。その防止方法を探してみました。「玉子はワレモノとして扱うこと」そこに答えがあしました。

失敗しない「ゆで玉子」のつくり方

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