このページは、柔らかくなりがちなチルドピザをダッチオープンでぱりぱりにやいてみました。ここに書かれている記事からご参考になれば幸いです。
【料理関係】
【手作りくん製】 【家でも活躍の鍋】 “禁転載”
【amazonで調べる】 Coleman 【10インチ・ダッチオーブン】 キッチンでも使えます。ケース、リッドが付いています。 ロゴス(LOGOS) SLダッチオーブン 10inch・ディープ(バッグ付) キッチンでも使えます。ケース、リッドが付いています。 イワタニ(Iwatani) カセットガス トーチバーナー CB-TC-BZ [HTRC 2.1] 熱が回りにくいリッド(蓋)の加熱や、表面の炙りに便利です。 LODGE(ロッジ) リッドスタンド A-5-3 高温になった蓋を置くのに、このスタンドは必要不可欠で安心して調理が出来ます。 ソト(SOTO) アルベラ |
梅干しづくりにチャレンジ! 庭の梅の木から梅干し作り 移 動: 初梅干し作り 落ちる梅と残る梅 知らずに青うめで梅干し作り 初めての梅漬け 梅酢と梅の状態 リンク: 梅干し造り1 梅干しリベンジ 梅干し造り3 梅の実豊作の年 梅ジャムづくり 梅の花に集まる野鳥 失敗しないビン選び 初の梅干し作り トップへ
我が家は毎年2月になると庭にある梅の木に花が咲きます。そして花がほぼ開いた頃に、どこからとも無く、きれいな「メジロ」がやって来て目を楽しましてくれます。 落ちる梅と残る梅 少し早いか?収穫! 梅干し作りは低コストで出来ます
天候の変化で起きる風で枝が揺すられ、その度に成長途中の梅の実が落ちていきます。残念ながら、落ちた衝撃ですべてヒビが入っていました。梅の畑?ではシートが敷いてあるのを見たことがあります。さすがに庭では無理ですね。しかし嬉しいことに手入れした箇所どうにか残っているようです。インターネットの梅のお店のサイトでは完熟梅の販売がありますが、強風などを気にかけ完熟まで落ちずに収穫出来る自信はありません。 知らずに青うめで梅干し作り トップへ 最初はフタを閉めて保管していましたが、数日経ったころからほんのりと黄色みがさしてきました。庭に落ちた梅をそのままにしているとアリや小バエの様な虫が集まって来るくらい梅の甘い香りがしてきます。この熟成もこのように良い香りがしてきます。ふと梅を動かし状態を観察していると、数個床ずれの様に傷んでいたのを発見しました。それからそうならない様に上下入れ替える様に転がしておきました。寒い日が多くなかなか変化しなかったのですが気温も上がってきたら右の写真の様になってきました。 梅干し作りに必要な道具 トップへ
さて初めての梅漬けを開始! トップへ 梅酒用の適当なものがあったので、電子レンジで加熱して殺菌することにしました。水洗いの後、蒸気が出てきて10秒くらいにしました。かなりビンは熱くなっていました。(火傷に気をつけてください)
梅酢と梅の状態 トップへ H23年は7月9日に梅雨明けの発表がありました。さっそく手作りの梅干しを干す準備をします。カビなどのトラブルも全くなく運良くここまでこれました。梅を保存ビンから取り出して、いくつあるか数えて見えると、ちょうど20個。まぁちょっと楽しめる程度の数でした。あらしおを入れすぎた為に、梅酢は塩辛くて使い物にならないだろうとちょっと舐めてみると、・・・・途中塩を取り除いたのが良かったのか、なかなかの味!夏に塩気もあるので薄めてサワードリンクに使えそうです。
【天日干し】 【梅干し完成!】 移 動: 初梅干し作り 落ちる梅と残る梅 知らずに青うめで梅干し作り 初めての梅漬け 梅酢と梅の状態 リンク: 梅干し造り1 梅干しリベンジ 梅干し造り3 梅の実豊作の年 梅ジャムづくり 梅の花に集まる野鳥 失敗しないビン選び CHSのIROIROサイト:人気サイト トップへ トップへ |